Slunce pálí, že by se na silnici dala smažit vajíčka? V tom případě je ten nejlepší čas na ledovou kávu. Na tom se snad shodneme všichni. Ale co se týká její přípravy, to už je jiná. Jedni ji připravují z pečlivě namleté zrnkové kávy, jiní raději z instantní klasiky a mají rychle hotovo. Obě cesty mají své věrné zastánce a obě vedou k úplně jinému výsledku.
Rychlá instantní klasika
Rozpustná káva má jednu výhodu, kterou jí nelze upřít. Rychlost. Stačí pár lžiček kávy, trocha studené vody, párkrát protřepat v šejkru, zalít mlékem a během chvilky získáte oblíbené řecké frappé s typickou bohatou pěnou. Instantní káva se ve studené vodě rychle rozpouští a její přípravu zvládne každý. Pokud spěcháte nebo máte zrovna chuť na hutný nápoj s mlékem a sladkým sirupem, odvede tato rychlá verze dobrou službu.
Daní za tuto pohodlnou a rychlou přípravu je ovšem samotná chuť. Proces sušení a mražení, kterým instantní káva při výrobě prochází, ji obírá o většinu jemných aromat a specifických tónů. Výsledný nápoj se chuťově nedá srovnávat se zrnkovou kávou.
Zrnková káva plná chutí
Na druhé straně stojí čerstvě upražená zrna. Pokud si dáte tu práci a připravíte ledovou kávu z poctivého espressa, ten rozdíl si rozhodně vychutnáte. V takové ledové kávě můžete cítit jemnou čokoládu nebo tóny oříšků, které byste v rozpustné verzi hledali marně.
Chlad ovšem tlumí lidské vnímání chutí. Proto je třeba, aby základní espresso bylo opravdu kvalitní a správně extrahované. Pozornost věnujte i vodě, protože tvoří převážnou část nápoje. Ve svém kávovaru byste měli mít neustále nainstalovaný filtr na vodu a pravidelně jej měnit. Velmi oblíbený je například Filter Logic CFL-903B. S jeho pomocí se zbavíte chlóru a drobných nečistot z kohoutkové vody.
Pozor si dávejte i na led
Když horkým espressem zalijete kostky ledu, káva se takzvaně šokově zchladí. Tento rychlý pokles teploty pomůže uzamknout uvnitř sladkost a zamezí tomu, aby zhořkla. Tento proces se nejvíc projeví u kvalitní kávy. Pokud byste stejný postup zkusili s kávou nevalné kvality, chlad milosrdně skryje některé její vady, ale zázraky s ní bohužel neudělá.
Údržbu v létě nepodceňovat
Častější průtok vody zvyšuje i riziko usazování minerálů, proto je třeba pravidelně kávovar čistit a odvápňovat. Velkou část starostí s vodním kamenem vyřeší pravidelná výměna vodních filtrů do kávovaru, jako je například Filter Logic CFL-903B, který zároveň pomáhá z vody odstraňovat chlór, těžké kovy a další nežádoucí látky.
Jakou cestou se tedy vydat?
Neexistuje špatná volba, jde jen o to, co od svého nápoje právě potřebujete. Záleží jen na vás, jestli dáváte přednost rychlé přípravě a nevadí vám méně výrazná chuť, nebo si raději dáte práci s jeho přípravou pro ten správný zážitek z čerstvých zrn. Moje rada? Mějte doma po ruce oba druhy kávy. Tu zrnkovou i tu rozpustnou. Ráno si v klidu užijete dokonale vychlazené plné espresso a odpoledne na zahradě si připravíte v šejkru rychlou rozpustnou s mlékem. Důležité je hlavně to, aby vás nápoj osvěžil a zpříjemnil vám horké letní dny.
